Ngày 10/9/2016 tiếp tục sự kiện của 4 năm qua, trở thành “Ngày hội làm bánh Trung thu” thật rộn ràng và thơm ngọt ở tòa nhà PV GAS. Màu áo xanh tình nguyện của Đoàn Thanh niên PV GAS có mặt từ 6h sáng và bền bỉ công việc tự nguyện đến tận 20h đêm. Tham gia ngày hội có gần 100 đoàn viên và CBCNV PV GAS hiện đang làm việc trong tòa nhà PV GAS, đại diện Công đoàn, Ban Nữ công Tổng Công ty, các đại diện từ các đơn vị: VT Gas, PVCoating, Công ty Khí Cà Mau, Ban Quản lý Dự án Nhà máy Khí Cà Mau..., cùng các bạn đoàn viên xã Hiệp Phước, Phước Kiển, Phước Lộc (huyện Nhà Bè – TP.HCM). Mục tiêu của ngày hội thật ấm áp tình người: hoàn thành 2.000 bánh trung thu để tặng cho các em bé có hoàn cảnh khó khăn huyện Nhà Bè, TP.HCM và con CBCNV PV GAS.
Một cuộc chuẩn bị âm thầm cho ngày vui đã được khởi động từ rất nhiều ngày trước đó. Kế hoạch được các bên tham gia thống nhất, lên chương trình, phân công nhiệm vụ khá chi tiết. Lượng nguyên liệu được tính toán, đặt mua và tập kết về tòa nhà đúng ngày, đảm bảo chất lượng tươi tốt. “Xưởng bánh” đã trải qua 4 mùa Trung thu, nay càng trở nên kinh nghiệm và linh hoạt trong khả năng điều hành, sản xuất với số lượng lớn.
Tổng số 4.100 quả trứng vịt muối đã được rửa sạch, sơ chế và nướng chín trong vòng 5 tiếng từ ngày hôm trước. Một khối lượng khổng lồ bột, đường, trứng, đậu, phụ gia tiêu chuẩn, vỏ hộp, bọc nilon.... được tổng hợp, tính toán và chuyển về đúng thời gian quy định. Nhân bánh được làmvới 250 kg đậu xanh, 60 kg nước đường, 15 lít dầu ăn và 4.100 trứng muối. Vỏ bánh bao gồm 100 kg bột mì (vừa bột áo, vừa bột vỏ), 450 lòng đỏ trứng gà, 60 trứng vịt, 3 chai dầu mè và 1 chai rượu quế để phết mặt bánh.
Việc tái huấn luyện các “thợ bánh” diễn ra cấp tốc tại chỗ. Một dây chuyền được thiết lập và triển khai khá nhuần nhuyễn từ khâu nhào bột, cân bột, làm nhân, gói vỏ bánh, ép khuôn, nướng bánh, làm nguội bánh, đóng hộp, đóng thùng. Đặc biệt, dây chuyền sản xuất được đảm bảo vệ sinh nghiêm ngặt với bàn làm bánh sạch, yêu cầu đeo bao tay suốt thời gian làm bánh, khu làm bánh được đặt cách biệt để tránh nhiễm bẩn... Đặc biệt, nếu muốn thành quả cuối cùng được chiếc bánh tròn đẹp và ngon thơm, mọi công đoạn đều phải phối hợp nhuần nhuyễn và tỉ mỉ. Các thanh niên khỏe nhất tham gia nhào bột, sao cho các nguyên liệu hòa quyện thật đều. Khâu chuẩn bị bánh lại cần những bàn tay khéo léo để nhân đậu xanh 2 trứng được nằm chính giữa chiếc bánh, ép khuôn không nứt, bể. Riêng phần nướng bánh thôi cũng không dễ dàng gì. Dưới sự giám sát kỹ lưỡng và liên tục, 8 chiếc lò nướng được mượn về từ nhiều gia đình hoạt động liên tục từ sáng đến đêm. Một mẻ bánh khoảng 12 - 16 chiếc bánh được nướng thành 4 công đoạn: hong đáy, hong mặt, đưa khay bánh ra quét trứng 2 lần...
